Contribución al estudio de la composición aromática de los vinos y derivados vínicos de Tierra de Barros (Badajoz)

• Autores: Juan Ignacio Maynar Mariño
• Directores de la Tesis: Ildefonso Mareca Cortés (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Extremadura ( España ) en 1981
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Manuel Román Ceba (presid.), Ildefonso Mareca Cortés (secret.), Andres Chordi Corbo (voc.), Rafael Gutierrez Gonzalez Quijano (voc.), José Luis Sotelo Sancho (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Química orgánica
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • EL TRABAJO SE DIVIDE EN DOS PARTES: LA PRIMERA DE PUESTA A PUNTO DE LAS TECNICAS PRECISAS POR LA IDENTIFICACION DE LAS SUSTANCIAS RESPONSABLES DEL AROMA; Y LA SEGUNDA DONDE SE APLICAN ESTOS METODOS AL ESTUDIO Y CARACTERIZACION DE VINOS Y DESTILADOS VINICOS. PARA ELLO SE HAN EMPLEADO DIFERENTES VINOS CON ORIGENES DIVERSOS TRATAMIENTOS Y EXPERIENCIAS EN VINIFICACIONES POCO USUALES EN LA ZONA PARA COMPARAR CON LAS EXISTENTES Y DESTILADOS DIFERENTES ASI COMO EL ENVEJECIMIENTO DE DESTILADOS EN BOTA DE ROBLE.