Resumen de Contribución al estudio zootécnico de la cabra retinta extremeña
El presente trabajo supone un estudio pormenorizado de animales caprinos pertenecientes a la raza Retina Extremeña, que aporta datos etnológicos suficientes como para servir de base a la confección del libro genealogico de la raza.
Sobre 95 animales adultos se efectua un estudio etnológico tradicional, que comprende la evaluación de caracteristicas morfologicas, faneropticas y zoometricas mas sobresalientes, lo que permite constatar la homogeneidad de efectivos y su capa colarada en diferentes variedades pudiendose definir como animales de perfil recto, eumetricos (79 kg los machos y 54 kg las hembras) y mediolineos.
Se trata de animales orientados a la producción carnica, con cabritos sacrificados alrededor de los 45-50 dias de edad con un peso de unos 10 kg, mayor en machos que hembras. Las piezas de primera categoria (pierna, lomo y costillar caludal) suponen un 48% del total. La canal en su conjunto es e naturaleza magra con un 52% de tejido muscular, un 22 de hueso y un 9% de grasa.
