Contribución al estudio zootécnico de la cabra retinta extremeña
- Autores: M. J. Estévez Herrera
- Directores de la Tesis: Rafael Calero Carretero (dir. tes.), Ana Isabel Rojas López (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Extremadura ( España ) en 2001
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Ignacio Navarrete López-Cózar (presid.), José María Gómez-Nieves (secret.), Pedro Luis Rodríguez Medina (voc.), Ana María Rota García (voc.), Rafael Serrano Vicente (voc.)
- Materias:
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- Resumen
El presente trabajo supone un estudio pormenorizado de animales caprinos pertenecientes a la raza Retina Extremeña, que aporta datos etnológicos suficientes como para servir de base a la confección del libro genealogico de la raza.
Sobre 95 animales adultos se efectua un estudio etnológico tradicional, que comprende la evaluación de caracteristicas morfologicas, faneropticas y zoometricas mas sobresalientes, lo que permite constatar la homogeneidad de efectivos y su capa colarada en diferentes variedades pudiendose definir como animales de perfil recto, eumetricos (79 kg los machos y 54 kg las hembras) y mediolineos.
Se trata de animales orientados a la producción carnica, con cabritos sacrificados alrededor de los 45-50 dias de edad con un peso de unos 10 kg, mayor en machos que hembras. Las piezas de primera categoria (pierna, lomo y costillar caludal) suponen un 48% del total. La canal en su conjunto es e naturaleza magra con un 52% de tejido muscular, un 22 de hueso y un 9% de grasa.
