Resumen de Estudios biológicos sobre anisakis simplex S.S. E hysterothylacium aduncum aduncum
Los nematodos parásitos Anisakis simplex s.s. e Hysterothylacium aduncum aduncum se encuentran en muchos peces de todo el mundo, y su presencia afecta directamente a la calidad del pescado que se presenta al consumidor. Por otro lado, estos parásitos pueden provocar anisakidosis y reacciones anafilácticas en el hombre, por consumo de pescado o cefalópodos crudos o semicrudos que los contengan. En este trabajo se han realizado los siguientes estudios sobre ambos parásitos:
1.- Mantenimiento in vitro en medios semidefinidos, desde la larva L3 hasta el adulto sexualmente maduro. Las L3 de A. simplex s.s. se aislaron de Micromesistius poutassou (bacaladilla), y las de H. a. aduncum de Trachurus trachurus (jurel). Las larvas, previa axenización, se mantuvieron individualmente en placas de poliestireno con 1 ml de medio que se renovó cada 4 días. La temperatura de mantenimiento fue de 37 grados C y 13 grados C para A. simplex s.s. e H.
a. aduncum respectivamente, y el medio base fue RPMI-1640 suplementado con 20% de suero bovino fetal inactivado. De las diferentes experiencias se desprende, para ambos parásitos, que:
-La presencia de un 5% de CO2 estimula la muda a L4 y su posterior desarrollo.
-De entre los pHs ensayados (2.0, 4.0, 7.2 y 9.0), el más favorable resultó ser pH 4.0.
-La adición de un 1% de pepsina (p/v) al medio RPMI y pH 4.0, en atmósfera con 5% de CO2, es muy favorable para el desarrollo de la L3 hasta adultos sexualmente maduros.
2.- Se ha determinado por primera vez la actividad específica de enzimas fijadoras de CO2 (PEPCK, EM y PEPC) durante la muda de L3 a L4 in vitro, obteniéndose los siguientes resultados:
-En A. simplex s.s., la actividad de las enzimas fijadoras de CO2 medidas en conjunto durante este período es mínima, incrementándose significativamente a partir de las 24 horas post-muda.
El enzima que más contribuye a la fijación de CO2 en este período es la PEPCK, que lo
