Contaminació fúngica i de micotoxines de grans destinats a l'alimentació animal a Catalunya: capacitat toxigènica de les soques

• Autores: Nuria Sala Marti
• Directores de la Tesis: Vicente Sanchís Almenar (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de Lleida ( España ) en 1994
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Enrique Hernández Giménez (presid.), Inmaculada Viñas Almenar (secret.), Juan Antonio Martín Sánchez (voc.), María Pilar Santamarina Siurana (voc.), Ramón Canela (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Microbiología
      • Mohos
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
      • Sustancias toxicas naturales
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: TDX
• Resumen

  • SE PLANTEA COMO OBJETIVO PRINCIPAL DETERMINAR LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE GRANOS DESTINADOS A LA ALIMENTACION ANIMAL EN CATALUÑA. SE BASA EN LA DETERMINACION DE AFLATOXINAS EN LAS MUESTRAS ANALIZADAS, SU ANALISIS MICOLOGICO Y LA CAPACIDAD TOXIGENICA DE LAS CEPAS AISLADAS DE ESTAS MUESTRAS. NO SE DETECTO AFLATOXINA EN NINGUNA MUESTRA DE LOS CEREALES ANALIZADOS; NO OBSTANTE EL 16% DE CEPAS DE ASPERGILLUS FLAVUS AISLADAS SON POTENCIALMENTE PRODUCTORAS DE ESTA TOXINA, QUE SI SE DETECTO EN UNA DE COLZA Y EN PIENSOS, A PESAR DE QUE EN ALGUNOS DE ELLOS NO SE ENCONTRARON CONTAMINADOS POR A.

    FLAVUS. ASPERGILLUS, PENICILLIUM, RHIZOPUS, FUSARIUM Y ALTERNARIA SON LOS GENEROS PREDOMINANTES. UN 50% DE LAS CEPAS DE ASPERGILLUS Y UN 80% DE LAS DE PENICILLIUM ENSAYADAS PRESENTAN CAPACIDAD POTENCIAL DE INHIBIR EL CRECIMIENTO DE ALGUNOS MICROORGANISMOS. SE AISLAN UN TOTAL DE 167 CEPAS DE FUSARIUM, DESTACANDO COMO ESPECIES PREDOMINANTES EN CEREALES Y PIENSOS A F. MONILIFORME SHELDON Y F. PROLIFERATUM MATSUSHIMA. F. OXYSPORUM SCHLECHT ES LA PREDOMINANTE EN COLZA. EN EL ESTUDIO DE SU CAPACIDAD POTENCIAL DE PRODUCIR MICOTOXINAS EN CONDICIONES DE LABORATORIO, DESTACAMOS QUE UN ELEVADO PORCENTAJE DE CEPAS SON PRODUCTORAS DE ZEARALENONA (80%) EN LAS CEPAS PROCEDENTES DE COLZA, DE TRICOTECENOS (35%) PROCEDENTES DE CEREALES, Y DE FUMONISINAS (50% Y 12%) PROCEDENTES DE CEREALES Y COLZA, RESPECTIVAMENTE. UN 2% DEL TOTAL PUEDEN PRODUCIR A LA VEZ ZEARALENONA Y FUMONISINAS, Y UN 18% TRICOTECENOS Y FUMONISINAS. UN 50% PRESENTA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA.Ñ