Estudio sobre la influencia de la dieta y la actividad física en el perfil lipídico de sujetos vegetarianos

• Autores: Manuel Delgado Fernández
• Directores de la Tesis: Manuel Joaquín Castillo Garzón (codir. tes.), Ángel Gutiérrez Sáinz (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 1992
• Idioma: español
• ISBN: 8433820753
• Número de páginas: 273
• Tribunal Calificador de la Tesis: José Enrique Campillo Álvarez (presid.), Juan Rodríguez López (secret.), Antonio Oña Sicilia (voc.), Emilio Martínez de Victoria Muñoz (voc.), Argimiro Rodríguez Jerez (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
      • Enfermedades de la nutrición
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
• Resumen

  • La dieta lactovegetariana se presenta como mas favorable para prevenir el riesgo de cardiopatia isquemica en relacion a la dieta omnivora y ovolactovegetariana, para sujetos sedentarios sanos de ambos sexos. El cambio a dieta ovolactovegetariana desde dieta omnivora origina disminucion de los valores de colesterol total y hdl-colesterol, sin variaciones en el perfil cineantropometrico y capacidad aerobica. Los sujetos vegetarianos consumen menos grasa saturada y colesterol en relacion a sujetos omnivoros. Un aumento del grado de actividad fisica de sujetos fisicamente activos compensa en cierta medida los efectos negativos ocasionados por una dieta aterogenica (rica en grasa saturada y colesterol) al menos en sujetos vegetarianos.