Ts’ijn waj: tortillas con yuca

• Lina M. Lasso Silva ^[1] ; Felipe Trabanino ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México

     Universidad Nacional Autónoma de México

     México

     
• Localización: Antrópica: Revista de Ciencias Sociales y Humanidades, ISSN-e 2448-5241, Vol. 1, Nº. 2, 2015, págs. 119-129
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    En los ejidos choles se elaboran tortillas con yuca llamadas ts’ijn waj que significa ts’ijn (yuca) y waj (tortilla). Estas tortillas son preparadas mezclando la masa de maíz con la masa de yuca fermentada durante el mes de mayo, época de tumba y siembra en la región palencana en Chiapas.

  • English

    In Chol ejidos tortillas made from cassava are called ts’ijn waj which means ts’ijn (cassava) and waj (corn tortilla). These tortillas are prepared by mixing dough’s corn with the fermented cassava during the month of May, time of slash and planting in Palenque Chiapas region.