Resumen de La mirada y la comida: Un ejercicio de antropología visual acerca de prácticas alimenticias en Colombia

Raúl Alejandro Martínez Espinosa, Uliana Molano Valdés, Sara Cárdenas Robledo, Alexis Murcia, Silvia Lozano, José Daniel Gutiérrez Martínez, Paula Lozano, David Alejandro Nieto

• Hablamos entonces del comer como una experiencia que nos condiciona permanentemente como individuos, como sociedad, omo seres culturales y espirituales. El cocinar y el comer entendidos como conocimiento, herencia y sabiduría, pertenecientes a un grupo de personas, que hace parte de su cotidianidad, que se transfiere y que muta con el paso del tiempo, tiene un altísimo valor identificador, por lo que su culto y la continuidad de sus prácticas son elementales para la fijación de la identidad cultural y la memoria colectiva de cualquier grupo social, sea una familia, una comunidad, un pueblo, una región o un país.