Información General

• Autores: Luis Álvarez Munárriz (dir.), Fina Antón Hurtado (dir.), Cecilia Esteban Redondo (dir.)
• Editores: Anthropos
• Año de publicación: 2019
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-17556-19-8
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Reseñas

• Ha sido reseñado en:

  • Álvarez Munárriz, l.; Antón, F. y Esteban, C. (eds.) (2019). Alimentación humana: Enfoque biocultural. Barcelona: Anthropos Editorial

    José Iborra Torregrosa (res.)

    Cultura y conciencia: Revista de antropología, ISSN-e 2445-1991, Nº. 4, 2020, págs. 87-90

Resumen

• Este libro constituye una aportación original al campo de las ciencias de la alimentación. Es novedosa en la medida que ofrece una visión integral del tema en la que se ponen de manifiesto los límites del nutricionismo y los excesos de algunas industrias alimentarias que a través de la publicidad pretenden imponer en la población sus productos sin garantizar que sean saludables. No se rechazan los alimentos industriales pero se indica el peligro que supondría el abuso de este tipo de alimentos. También se aborda el actualmente discutido tema de los alimentos transgénicos que, sin saberlo e incluso sin querer, ya están en nuestras mesas aunque hayan sido introducidos de forma indirecta.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Antropología y alimentación: ¿dos realidades?

    Carmelo Lisón Tolosana

    págs. 11-18

    

  • ¿Seguiremos siendo lo que comemos?

    Jesús Contreras

    págs. 43-65

    

  • La antropología de la alimentación desde una perspectiva histórica

    Baldomero de Maya Sánchez, José Manuel Hernández Garre

    págs. 249-260