Efectos del procesado enzimático sobre las propiedades nutritivas y funcionales de la harina de guisante ("Pisum Sativum", L.)
Información General
- Autores: María Jesús Periago Gastón
- Editores: Murcia : Universidad de Murcia, Secretariado de Publicaciones e Intercambio Científico, 1993
- Año de publicación: 1993
- País: España
- Idioma: español
- ISBN: 84-7684-382-8
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
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