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Ingeniería de los procesos de fabricación de alimentos: cuaderno I de problemas

Imagen de portada del libro Ingeniería de los procesos de fabricación de alimentos

Información General

Resumen

  • El libro contiene problemas relativos a:

    1. Transformación de unidades.

    2. Análisis dimensional 3. Balances de materia 4. Balances de energía 5. Psicrometría 6. Transferencia de calor También incluye los siguientes apéndices:

    1. Factores de conversión 2. Tablas del vapor de agua saturado 3. Diagramas de Gurney-Lurie para transmisión de calor por conducción en régimen no estacionario 4. Diagramas psicrométricos

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