Información General

• Autores: Ricardo A. Molins (ed. lit.)
• Editores: Acribia
• Año de publicación: 2004
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-200-1020-0
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Inactivación de microorganismos por radiación

    James S. Dickson

    págs. 21-34

    

  • Química de la irradiación de alimentos

    Eileen M. Stewart

    págs. 35-74

    

  • Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos

    Mainuddin Ahmed

    págs. 75-112

    

  • La irradiación como un tratamiento de cuarentena

    Guy J. Hallman

    págs. 113-132

    

  • Irradiación de carnes y carnes avícolas

    Ricardo A. Molins

    págs. 133-196

    

  • Procesado por irradiación de pescado y mariscos

    Marilyn B. Kilgen

    págs. 197-216

    

  • Irradiación de frutas y hortalizas

    Paul Thomas

    págs. 217-246

    

  • Irradiación de tubérculos y bulbos

    Paul Thomas

    págs. 247-280

    

  • Irradiación de alimentos mínimamente procesados

    Jozsef Farkas

    págs. 281-300

    

  • Descontaminación por radiación de especias, hierbas, condimentos y otros ingredientes alimentarios secos

    Jozsef Farkas

    págs. 301-324

    

  • Tratamientos combinados implicando la irradiación de alimentos

    Margaret F. Patterson

    págs. 325-340

    

  • Desarrollo de productos cárnicos y avícolas irradiados autoestables

    Donald W. Thayer

    págs. 341-358

    

  • Métodos de detección de alimentos irradiados

    Eileen M. Stewart

    págs. 359-400

    

  • Control del proceso y dosimetría en la irradiación de alimentos

    Dieter Ehlermann

    págs. 401-430

    

  • Consideraciones económicas y técnicas en la irradiación de alimentos

    Peter Kunstadt

    págs. 431-460

    

  • Estado global de la irradiación de alimentos en el 2000

    Ricardo A. Molins

    págs. 461-474