págs. 9-10
págs. 11-12
págs. 13-14
págs. 15-442
págs. 443-444
págs. 445-456
págs. 457-464
Ana Jiménez, Ninfa Avila Corchero, Miguel Ángel Melia
págs. 465-479
págs. 18-31
págs. 32-73
págs. 74-81
Puerta: El Monasterio, espacio socioeducativo de una época
págs. 82-99
Tejeduría: Fibras textiles y tejidos
págs. 100-117
Tejeduría: Las fibras vegetales
págs. 118-139
Bodega: La Bodega
págs. 140-165
Compaña: la Gastronomía del Monasterio de Guadalupe
págs. 166-197
págs. 198-217
Zapatería: Oficio de la zapatería
págs. 218-238
Pergaminería: El oficio de Pergaminería y el Reglamento del Scriptorium del Monasterio de Ntra. Sra. de Guadalupe
págs. 238-259
Carnicería y acemilería: Comentario al texto de los oficios de Carnicería y acemilería
págs. 260-289
Pellejería: el oficio de la pellejería
págs. 290-301
págs. 302-335
págs. 336-349
págs. 350-357
págs. 358-361
págs. 362-381
págs. 382-395
págs. 396-419
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