Información General

• Autores: Xulio Xosé Pardellas de Blas (coord.)
• Editores: Universidade de Vigo, Servizo de Publicacións
• Año de publicación: 2009
• Colecciones: Congresos, 64
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-8158-440-0
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Reseñas

• Ha sido reseñado en:

  • "Turismo gastronómico. Recursos e itinerarios"

    Francisco Feo Parrondo (res.)

    Cuadernos de turismo, ISSN 1139-7861, Nº. 25, 2010, págs. 303-305

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Experiencias e historia

    • Pautas para la creación de itinerarios turísticos de base gastronómica. Casos en Andalucía

      María del Mar Torres Montesinos, Juan Ignacio Pulido Fernández

      págs. 11-30

      

    • La identificación de las raíces etnográficas de la dureza extremeña a través de su cocina.

      Antonio-José Campesino Fernández

      págs. 31-50

      

    • Processos de patrimonializaçao da cultura alimentaria en Chaves. Mulleres com negócios de comida.

      Daniela Araújo

      págs. 51-82

      

    • Aproximación A gastronomía de Galicia. Recursos endoxénos, cultura e historia

      Francisco Calo Lourido

      págs. 83-104

      

  • Itinerarios e economía

    • Turismo de sol y playa y cocinas litorales: en busca de la calidad

      Jordi Juan i Tresserras

      págs. 107-116

      

    • Gastronomía, enoloxía e economía local

      Xulio Xosé Pardellas de Blas

      págs. 117-134

      

    • Las fiestas gastronómicas en Galicia

      Carmen Padín Fabeiro

      págs. 135-150

      

    • As festas gastronómicas: producto turístico ou esmorga fartureira

      Guillermo Campos

      págs. 151-167