Información General

• Autores: Elena González Fandos, Ana Rosa Gutiérrez Viguera, María del Carmen Olarte Martínez, Susana Sanz Cervera
• Editores: Universidad de La Rioja
• P.V.P: 6,94 €
• Año de publicación: 1999
• Colecciones: Material Didáctico. Agricultura y Alimentación, 9
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-88713-94-0
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Resumen

• Se trata de una recopilación de prácticas pertenecientes a distintas disciplinas, dentro de tecnología de los alimentos, y que se realizan tanto en planta piloto como en laboratorio. Incluye actividades que van desde elaboraciones de distintos productos alimentarios y su control, hasta la determinación de parámetros indicativos de calidad en alimentos ya comercializados.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)