Información General

• Autores: Montserrat Nadal Roquet Jalmar (coord.), Jordina Escala (coord.)
• Editores: Universitat Rovira i Virgili, Publicacions URV
• Año de publicación: 2026
• Colecciones: Cultures del vi, 8
• País: España
• Idioma: catalán
• ISBN: 978-84-1365-216-0
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Resumen

• Els continguts del llibre s'agrupen en tres parts: s'inicia amb una amplia revisió històrica sobre la varietat trobat i ses diferents variants: trobat, tourbat o malvasia del Roselló, torbato i alcanón.

  Seguidament, es descriuen les observacions ampelogràfiques i l'anàlisi molecular realitzades en vinyes de trobat i alcanón de diferents localitats i finalment, com a resultat de les microvinificacions i el panell de tast, es presenta el potencial enològic i aromàtic dels vins.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Presentació

    Xavier Fornos Sabaté

    págs. 7-8

    

  • Pròleg

    Joan Vallès Xirau (pr.)

    págs. 9-10

    

  • Introducció

    Josep María Puiggrós Jove

    págs. 11-12

    

  • 1. Visió històrica i sinonímies: Trobat, Torbato, Torbat, Tourbat o Malvasia del Rosselló i Alcañón

    Josep María Puiggrós Jove, Jordina Escala

    págs. 13-31

    

  • 2. Característiques de les zones vitícoles objecte d'estudi del Trobat, Tourbat i Alcañón

    J. Llauradó

    págs. 33-35

    

  • 3. Similituds ampelogràfiques entre Trobat, Tourbat, Torbato i Alcañón

    Agustí Villarroya Serafini

    págs. 37-48

    

  • 4. Identificació molecular de les varietats Trobat blanc, Tourbat, Torbato i Alcañón

    Anna Puig, Gemma Roca Domènech, Leonor Ruiz García, Carme Domingo Gustems

    págs. 49-56

    

  • 5. Elaboració i anàlisis químiques dels vins de Trobat

    Claustre Grau

    págs. 57-61

    

  • 6. Tast dels vins de Trobat blanc i aptituds enològiques

    Montserrat Nadal Roquet Jalmar

    págs. 63-74