Información General

• Autores: Jacob Morales Mateos (coord.), Yuri Millares (coord.), Yanet Acosta (coord.), Grecy Pérez Amores (coord.), Fernando Estévez González (coord.)
• Editores: Gobierno de Canarias
• Año de publicación: 2024
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-7947-866-7
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Los orígenes de la gastronomía canaria: ingredientes y usos culinarios durante la etapa Amazigh

    Jacob Morales Mateos

    págs. 8-40

    

  • Dos mil años de gastronomía, patrimonio y territorio en las Islas Canarias como identidad de lo que somos

    Yuri Millares

    págs. 42-62

    

  • En busca de la identidad canaria a través de la comida

    Yanet Acosta

    págs. 64-80

    

  • Recetario y rituales religiosos en Canarias: del patrimonio culinario y la identidad

    Grecy Pérez Amores

    págs. 82-104

    

  • Puchero Canario [se incluye este artículo en homenaje al antropólogo tinerfeño]

    Fernando Estévez González

    págs. 106-110