David Fernando López Enríquez

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  • Caracterización fisicoquímica, morfológica, funcional, reológica y térmica de almidón de papa (Solanum tuberosum), olluco (Ullucus tuberosus) y batata (Ipomoea batatas)

    David Alfonso Maigual Luna, Luisa María Erazo Benavides, David Fernando López Enríquez, Leandro Geovanny Bravo Asmaza, Oswaldo Osorio Mora

    TecnoLógicas, ISSN-e 2256-5337, ISSN 0123-7799, Vol. 29, Nº. 65, 2026

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