Alberto Huamani H

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  • Optimización del proceso de cocción de quinua utilizando el diseño 3k y la función de deseabilidad: Grado de gelatinización, índice de absorción de agua, índice de solubilidad y desprendimiento de cotiledones

    Alberto Huamani H, Juan Ponce Ramírez, Jorge Málaga Juárez

    Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 11, Nº. 3, 2020 (Ejemplar dedicado a: Julio - Septiembre), págs. 381-390

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