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Preserving Tradition and Promoting Innovation: “Quesillo,” Artisanal Cheese from Oaxaca, Mexico
Danae Alicia Martínez Martínez, Alma Dolores Pérez Santiago, Marco Antonio Sánchez Medina, Iván Antonio García-Montalvo, Diana Matía Pérez, Carlos Francisco Varapizuela Sánchez, Emilio Hernández Bautista
Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, ISSN-e 2707-2215, ISSN 2707-2207, Vol. 8, Nº. 5, 2024, págs. 1082-1091
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