Periodo de publicación recogido
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El color del alimento: Impacto sobre el gusto, el comportamiento alimentario y la salud de los consumidores
Marie Odile Monneuse
El color en la alimentación mediterránea: elementos sensoriales y culturales de la nutrición / Angela Barusi (aut.), F. Xavier Medina (aut.), Gemma Colesanti (aut.), 1998, ISBN 84-7426-348-4, págs. 307-324
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