Periodo de publicación recogido
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Whole chickpea flour as an ingredient for improving the nutritional quality of sandwich bread: Effects on sensory acceptance, texture profile, and technological properties
Regina Teixeira da Costa, Sinara Cristina da Silva, Luana Sousa Silva, Washington Azevêdo da Silva, Aline Cristina Arruda Gonçalves, Christiano Vieira Pires, Amanda Mattos Dias Martins, Davy William Hidalgo Chávez, Felipe Machado Trombete
Revista chilena de nutrición, ISSN-e 0717-7518, Vol. 47, Nº. 6, 2020, págs. 933-940
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