Ana Mónica Torres Jiménez

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  • Effect of bacterial xylanase on the automated production of barley flour-enriched sandwich bread

    Alex Danny Chambi Rodríguez, Lizeth Vanessa Coila Tiña, Palmira Sandoval Sandoval, Ana Mónica Torres Jiménez

    Agronomía Colombiana, ISSN-e 2357-3732, ISSN 0120-9965, Vol. 42, Nº. 3, 2024

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  • Evaluation of the effect of quinoa germ on the chromatic properties of tomato sauce

    Alex Danny Chambi Rodríguez, Ana Mónica Torres Jiménez, Carmen Rosa Apaza Humerez, Deysi Rosmery Salguero Pacco

    Agronomía Colombiana, ISSN-e 2357-3732, ISSN 0120-9965, Vol. 41, Nº. 1, 2023

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  • Elaboración de Nuggets a base de gluten y harinas andinas de la región de Puno

    Ana Mónica Torres Jiménez, Alex Danny Chambi Rodríguez, Daniel Sumire Qquenta

    Acta Nova, ISSN 1683-0768, Vol. 9, Nº. 5, 2020, págs. 669-685

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