Bioactive compounds in potato peels, extraction methods, and their applications in the food industry: a review
Diana Jimenez Champi, Frank L. Romero Orejon, Angie Moran Reyes, Ana María Muñoz Jáuregui, Fernando Ramos Escudero
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 21, Nº. 1, 2023, págs. 418-432
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