Periodo de publicación recogido
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Elaboración de una cerveza Umami con maltas ahumadas y setas shiitake
David Castro Ávalos, Mónica Martín Corral, Christian Menor de Blas, Elena Sánchez Alarcón, José Javier Sánchez Pérez
Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 235, 2022, págs. 16-31
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