Efrain Manuelito Castro Alayo

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• Artículos de revistas

  • Polifenoles totales, carotenoides y actividad antioxidante en frutos de passiflora tripartita “pur-pur” de cuatro localidades del nororiente del perú

    César R. Balcázar Zumaeta, Marleny A. Gupioc Jimenez, Efrain Manuelito Castro Alayo, Fredy Velayarce Vallejos, Veronica Zuta Chamoli

    Bioagro, ISSN 1316-3361, ISSN-e 2521-9693, Vol. 36, Nº. 1, 2024, págs. 37-48

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  • Elaboración de galletas enriquecidas a partir de una mezcla de cereales, leguminosas y tubérculos. Chachapoyas, región Amazonas

    Erick A. Auquiñivín Silva, Efrain Manuelito Castro Alayo

    Industrial Data, ISSN 1560-9146, ISSN-e 1810-9993, Vol. 18, Nº. 1, 2015, págs. 84-90

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• Tesis

  • Estudio del proceso de cristalización y polimorfismo de la manteca de cacao en la cadena de fabricación de chocolate oscuro a partir de cacao (Theobroma cacao L.) variedad Criollo

    Efrain Manuelito Castro Alayo

    Tesis doctoral dirigida por Fiorella Patricia Cardenas Toro (dir. tes.). Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) (2022).

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    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

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