José Falconí

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  • Valoración Bromatológica y Sensorial de una Salchicha Cocktail a Base de Carne de Chivo (Capra aegagrus hircus) y cerdo (Sus scofra domesticus)

    José Falconí, Gisella Anahí Consuegra Guzmán, Ana Julia Salazar Vargas, Nibia Novillo Luzuriaga

    Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, ISSN-e 2707-2215, ISSN 2707-2207, Vol. 8, Nº. 2, 2024, págs. 4380-4391

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  • Predicción del tiempo de liofilización del arazá (Eugenia stipitata) mediante modelos matemáticos

    José Falconí, Carlos Valdivieso, Lenín Ramírez

    Ecuadorian Science Journal, ISSN-e 2602-8077, Vol. 5, Nº. Extra 4, 2021 (Ejemplar dedicado a: CCCI 2021), págs. 89-97

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