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Bostwick Consistometer as a visual quality control tool for thickened foods
William Rolando Miranda Zamora, Estrellita Mayra Calle Berru, Lesly Carolina Flores Mendoza, Daly Marcela Ipanaque Pulache, Luis Vidal Lopez Burgos, Manuel Jesús Sánchez Chero, José Antonio Sánchez Chero
UCV - HACER: Revista de Investigación y Cultura, ISSN-e 2414-8695, ISSN 2305-8552, Vol. 9, Nº. 1 (Enero-Marzo), 2020, págs. 29-34
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