InstitucionesÁrea de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Structural and functional characteristics of Japonica rice starches with different amylose contents
Luo Xianli, Cheng Bei, Zhang Wei, Shu Zaixi, Wang Pingping, Zeng Xuefeng
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 532-540
Commercial Saccharomyces cerevisiae as a starter culture in “Wanergao”: A traditional fermented food in China
Zeng Xuefeng, Weiyang Wan, Laping He, Li Deng, Jin Fan
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 27, Nº 3, 2021, págs. 197-209
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