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Biotransformación de selenio por los microorganismos responsables de la fermentación láctica: Yogur y kéfir como alimentos funcionales
Adriana Maria Alzate Alzate
Tesis doctoral dirigida por Ana María Gutiérrez Carreras (dir. tes.), Concepción Pérez Conde (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2010).
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