Lu Zhang

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Glycation of ovalbumin after high-intensity ultrasound pretreatment: effects on conformation, immunoglobulin (Ig)G/IgE binding ability and antioxidant activity.

    Wenhua Yang, Zongcai Tu, Zhao-Hui Wang, Lu Zhang, Qidong Song

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 10, 2018, págs. 3767-3773

    • Resumen
    

  • Gelation kinetics and characterization of enzymatically enhanced fish scale gelatin-pectin coacervate.

    Tao Huang, Zong-Cai Tu, Xinchen Shangguan, Zhao-Hui Wang, Nanhai Zhang, Lu Zhang, Xiaomei Sha

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 3, 2018, págs. 1024-1032

    • Resumen
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.