Yee-Ying Lee
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Artículos de revistas
New functionalities of Maillard reaction products as emulsifiers and encapsulating agents, and the processing parameters: a brief review.
Yee-Ying Lee, Teck-Kim Tang, Eng-Tong Phuah, Noorjahan Banu Mohamed Alitheen, Chin Ping Tan, Oi-Ming Lai
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 5, 2017, págs. 1379-1385
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