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Exploring the Potential of Mesquite Gum–Nopal Mucilage Mixtures: Physicochemical and Functional Properties
Stefani Cortés‐Camargo, Raquel Gallardo‐Rivera, Blanca E. Barragán‐Huerta, Octavio Dublán García, Angélica Román‐Guerrero, César Pérez‐Alonso
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 1, 2018, págs. 113-121
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