Xiaoyan Zhao

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  • Measurement of free water in foods by secondary derivative thermogravimetry

    Yubin Wang, Qingyun Zheng, Wu Li, Yue Ma, Xiaoyan Zhao, Chao Zhang

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 438-443

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  • Effects of extraction temperature, ionic strength and contact time on efficiency of bis(2-ethylhexyl) sodium sulfosuccinate (AOT) reverse micellar backward extraction of soy protein and isoflavones from soy flour

    Xiaoyan Zhao, Fusheng Chen, Gusoheng Gai, Junqing Chen, Wentong Xue, Lite Lee

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 88, Nº 4, 2008, págs. 590-596

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