Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: Network structure, emulsion stability and consumer acceptance
Isabela Rodrigues, Letícia Aline Gonçalves, Francisco Allan Leandro de Carvalho, Manoela Pires, Yana JP Rocha, Julliane C. Barros, Larissa T. Carvalho, Marco A. Trindade
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 2, 2020, págs. 123-131
Marco A. Trindade, Carmen C. Contreras, Pedro E. de Felício
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 3, 2005
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