Mortadella Sausage Formulations with Partial and Total Replacement of Beef and Pork Backfat with Mechanically Separated Meat from Spent Layer Hens

• Autores: Marco A. Trindade, Carmen C. Contreras, Pedro E. de Felício
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 3, 2005
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)