InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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A Photon Migration Method for Characterizing Fiber Formation in Meat Analogs
J. Ranasinghesagara, F. Hsieh, G. Yao
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 5, 2006
A New Method for Characterizing Fiber Formation in Meat Analogs during High-moisture Extrusion
G. Yao, K.S. Liu, J. F. Hsieh
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 7, 2004, págs. 303-307
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