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Fermentación de la almendra de copoazú (Theobroma grandiflorum [Willd. ex Spreng.] Schum.): evaluación y optimización del proceso
Jenifer Criollo, Dagoberto Criollo, Angelica Piedad Sandoval Aldana
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, ISSN-e 0122-8706, Vol. 11, Nº. 2, 2010, págs. 107-115
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