InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Technological and sensory characteristics of hamburgers added with chia seed as fat replacer
Marielle Maria de Oliveira Paula Paula, Juliana Resende Gonçalves Silva, Karoliny Lamas de Oliveira, Armando Abel Massingue, Eduardo Mendes Ramos, Augusto Aloísio Benevenuto Jr., Mauricio Henriques Louzada Silva, Vanessa Riani Olmi Silva
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 49, Nº. 8, 2019
Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas
Monalisa Pereira Dutra, Eduardo Mendes Ramos, Carolina Naves Aroeira, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Mauricio Henriques Louzada Silva, José Luís Contado, Marcio Tadeu Pereira
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 44, Nº. 6, 2014, págs. 1134-1140
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