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Estudio de la contaminación microbiana en las cremas de pastelería: II. Estudio de algunas de las causas de la contaminación de las cremas
J. Mestres, M. Carreras Comas
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 154 (Julio-Agosto), 1984, págs. 41-48
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