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Rheological description of the interaction of xyloglucan and starches: effect of the amylose content in starches
Rilton Alves de Freitas, Marco Aurélio Woehl, Gabriel A.T. Kaminski, Renata da Silva, María Rita Sierakowski
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 13, Nº. 2, 2015, págs. 235-242
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