Periodo de publicación recogido
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Las gastronomías regionales en Venezuela
Juan Alonso Molina Morales
Comidas bastardas: gastronomía, tradición e identidad en América Latina / coord. por Ángeles Mateo del Pino, María Nieves Pascual Soler, 2013, ISBN 978-956-260-641-7, págs. 287-300
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