Periodo de publicación recogido
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Il linguaggio dell'extra. Troppe parole in libertà
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 18, Nº. 6, 2015, pág. 3
Aromi e antiossidanti ci pensano gli enzimi
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 18, Nº. 5, 2015, pág. 3
Coefficiente di ripartizione. Una questione di rapporto
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 18, Nº. 4, 2015, pág. 3
Marcatori molecolari. I detective delle frodi
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 18, Nº. 3, 2015, pág. 3
Etil esteri, quest'anno è meglio controllarli
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 18, Nº. 2, 2015, pág. 3
Mosca, un flagello. Attenzione alle frodi
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 11-12, 2014, pág. 3
Se l'informazione e giusta comprare l'olio e piu facile
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 10, 2014, pág. 3
Extravergine e cibo, un connubio esaltante
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 9, 2014, pág. 5
Corfu, dai veneziani l'eredita di boschi secolari
Stefano Cerni, Maria Ovale
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 9, 2014, págs. 28-31
Le propieta dipendono dalla maturazione dei frutti
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 7-8, 2014, pág. 3
I marcatori molecolari che scoprono le bugie
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 5, 2014, pág. 3
Con la spettofotometria parametri di garanzia
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 4, 2014, pág. 3
Requisiti organolettici diversi con la reffinazione
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 3, 2014, pág. 3
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 3, 2014, págs. 32-51
Le basse temperature fanno male all'extravergine
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 2, 2014, pág. 5
Un prezioso paramento che tutela il consumatore
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 17, Nº. 1, 2014, pág. 5
Olive mal conservate: e in agguato l'avvinato
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 16, Nº. 7-8, 2013, pág. 3
Composizione acidica e false sensazioni
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 16, Nº. 6, 2013, pág. 3
Biofenoli, una questione di gusto e salute
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 16, Nº. 4, 2013, pág. 3
Le componenti minori preziose ed essenziali
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 16, Nº. 3, 2013, pág. 3
Estrazione e conservazione. Come evitare le alterazioni
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 16, Nº. 2, 2013, págs. 4-5
Percezione dell' acidita i pregiudizi sa sfatare
Stefano Cerni, Antonio Ricci
Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 16, Nº. 1, 2013, pág. 5
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