Periodo de publicación recogido
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Oaxaca cheese: flavour, texture and their interaction in a Mexican traditional pasta filata type cheese
Adriana Villanueva Carvajal, Miguel Esteban Chávez, Angélica Espinoza Ortega, Carlos Manuel Arriaga Jordán, Aurelio Domínguez López
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 10, Nº. 1, 2012, págs. 63-70
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