Periodo de publicación recogido
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The nature of cyclic fatty acids formed in heated vegetable oils
Gary Dobson, W.W. Christie, J.L. Sébédio
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 47, Nº 1-2, 1996, págs. 26-33
Changes in molecular species of triacylglycerols during frying
Gary Dobson, W.W. Christie, María Carmen Dobarganes García
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 47, Nº 1-2, 1996, págs. 34-37
Gary Dobson
Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals / W. Jeffrey Hurst (ed. lit.), 2002, ISBN 1-56676-824-1, págs. 65-100
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