InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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La tortilla como identidad culinaria y producto de consumo legal
Margarita Calleja Pinedo, María Basilia Valenzuela
Región y sociedad, ISSN-e 2448-4849, ISSN 0188-7408, Vol. 28, Nº. 66, 2016, págs. 161-194
La interdependencia económica y cultural de Texas y México: el caso del chili con carne
Margarita Calleja Pinedo
Caravelle. Cahiers du monde hispanique et luso-brésilien, ISSN 0008-0152, Nº. 96, 2011 (Ejemplar dedicado a: Les Amazonies: unité et diversité), págs. 217-234
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