InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Las propiedades biológicas del vino
Michel Bourzeix
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2594, 1996, págs. 1309-1314
Efectos fisiológicos del vino y de algunos de sus componentes
Michel Bourzeix, Suzanne Brun, Thierry Lang, Claude-Louis Léger, Salvador Mitjavilla
Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 206-217
Michel Bourzeix, Jean Louis Escudier, Jean Mourgues
Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 698-719
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