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Aplicación del dióxido de carbono supercrítico al procesado de alimentos: nata, subproductos del refinado de aceites vegetales y zumo de naranja
Pedro Ruiz Sala
Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Vicerrectorado de Extensión Universitaria, D.L. 2001. ISBN 84-8466-931-9
Aplicación del dióxido de carbono supercrítico al procesado de alimentos: nata, subproductos del refinado de aceites vegetales y zumo de naranja
Pedro Ruiz Sala
Tesis doctoral dirigida por José Guillermo Santa-María Blanco (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1997).
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