Andrés Gavilán Bravo

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Celiaquía y química

    Andrés Gavilán Bravo

    Química e industria: QeI, ISSN 0033-6521, Nº. 604, 2013, págs. 28-30

    

  • La innovación alimentaria

    Andrés Gavilán Bravo

    Química e industria: QeI, ISSN 0033-6521, Nº. 593, 2011, págs. 34-36

    

  • NFC. Compuestos formados durante el procesado industrial de alimentos

    Andrés Gavilán Bravo

    Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 14 (Abril), 2010 (Ejemplar dedicado a: XIV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica), págs. 65-67

    

  • G.U.I.D.A.F. (Guía para el Diseño de Alimentos Funcionales)

    Andrés Gavilán Bravo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 380, 2007, págs. 122-126

    

  • Jornadas Afca. Ingredientes para la innovación alimentaria: Desarrollo de alimentos innovadores mediante ingredientes funcionales: criterios

    Andrés Gavilán Bravo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, págs. 57-59

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Los aditivos alimentarios en los derivados cárnicos (preparados y productos cárnicos)

    Andrés Gavilán Bravo

    Alimentación & bebidas / coord. por Enrique Ortega Burgos, Eduardo Muñoz del Caz, Vol. 1, 2018, ISBN 978-84-9177-475-4, págs. 751-763

    

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