Periodo de publicación recogido
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Matilde Santamaría Arnáiz
Historia y vida, ISSN 0018-2354, Nº. 247, 1988, págs. 86-98
Matilde Santamaría Arnáiz
La vida cotidiana en la España de Velázquez / coord. por José Alcalá-Zamora y Queipo de Llano, 1995, ISBN 84-7880-348-3, págs. 305-336
La alimentación de los españoles bajo el reinado de los Austrias
Matilde Santamaría Arnáiz
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